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Café & chocolat d’origine

Des micro-lots de café choisis un à un, torréfiés en petites quantités.
Des micro-lots de cacao, travaillés en tablettes bean to bar.
L’origine en toute transparence, pour un goût franc.

Les cafés

Le chocolat

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Notre engagement

Uniquement des micro-lots.

Chez Bean Sun, nous ne travaillons qu’avec des micro-lots, pour le café comme pour le chocolat. Un micro-lot est une petite quantité de grains de café ou de fèves de cacao issue d’une parcelle ou d’une récolte précise, traitée à part pour mettre en valeur son profil. On sait d’où il vient, comment il a été cultivé et traité, et on le torréfie pour respecter ce caractère.

Pas de café ni de chocolat anonyme : chaque café et chaque tablette a une origine, un procédé et une identité propres.

Qui sommes-nous ?

Un duo, deux passions.

Mariés et complices, nous partageons une même conviction : un bon produit commence par son origine. Lui travaille le café, elle le chocolat, et nous les suivons tous deux de la parcelle jusqu’à la tasse ou à la tablette.

Le café

Mohamed

Dix ans de café, du comptoir du barista jusqu’à l’ADN du café. Mohamed goûte, compare et choisit chaque micro-lot un à un, puis le fait torréfier en petites quantités pour garder tout son caractère. Il vous conseille aussi, et forme les professionnels.

Le chocolat

Zohira

Maître chocolatière bean to bar et passionnée, Zohira transforme la fève de cacao en tablette, de A à Z. Son but : un chocolat qui garde le goût de son origine, sans artifice.

Pour votre carte et vos rayons.

Cafés, restaurants, hôtels, boutiques : nos micro-lots et nos tablettes pour votre établissement. Tarifs communiqués sur demande.

  • Micro-lots de café pour votre carte
  • Tablettes bean to bar pour la revente et les cadeaux clients
  • Conditionnements adaptés à votre consommation
  • Commandes et livraisons régulières

Formation & conseil.

Formation, ouverture de coffee bar, conseil en ADN du café.

  1. Formation caféBarista, torréfaction, dégustation, formation d’équipes.
  2. Conseil coffee barConcept, carte, matériel, équipe et approvisionnement.
  3. Conseil ADN du caféIdentification variétale et analyse génétique pour producteurs et projets de recherche.

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